Recept / Medelhavsbiffar med tsatsiki

Medelhavsbiffar med tsatsiki

Kock:

Petra Lundin

Kök:

Kvarnbackens kök, Kramfors

Källa:

Kokbok för världens viktigaste matgäster #2

Receptet är beräknat för 10 port

600 g wokgrönsaker, blandade
4 dl majsmjöl
2 st ägg
100 g fetaost, små bitar
100 g soltorkade tomater, hackade
2 klyftor vitlök, pressad
1,5 dl vatten
2 tsk oregano, torkad
1 krm basilika, torkad
1 krm paprikapulver
Olja att steka i
Salt, svartpeppar

Tsatsiki:
150 g gurka, grovriven
3 dl matyoghurt
1 klyftor vitlök, riven
Salt

Blanda alla ingredienser till biffarna, hacka wokgrönsakerna för mindre grova biffar. Forma dem och stek dem i olja eller i ugn på 175 grader tills de är klara. Salta gurka, pressa ur vätskan och blanda med yoghurt och vitlök. Servera gärna med klyftpotatis.